San Marcos busca convertirse en un distrito abastecedor de la demanda de cuy a nivel local y regional
- La crianza y la promoción de las ventas cuenta con el acompañamiento técnico y comercial de Caritas Huari y Antamina.
- El objetivo es transformar la crianza de autoconsumo en una cadena productiva que fortalezca la economía local.
En primer trimestre del 2019 inició el proyecto “Desarrollo territorial del distrito de San Marcos, a través del fortalecimiento de la cadena productiva de cuyes”, el cual, a pesar del Estado de Emergencia en el que se encuentra el país, continúa desarrollándose. De esta manera, se continúa capacitando a más de 200 productores sanmarquinos para criar cuyes de calidad, que cuenten con procesos de faenado aplicando protocolos de higiene y venta a mercados que progresivamente se conviertan en permanentes.
Capacitación a productores en los procesos de faenado aplicando protocolos de higiene. Fuente de fotos: Archivo de Antamina
El proyecto complementa la iniciativa de los emprendedores apoyándoles en el mejoramiento de sus galpones con la entrega de materiales como calaminas, mallas, listones de madera, comederos, entre otros. Por otro lado, el equipo técnico integrado por zootecnistas, viene desarrollando capacitaciones en temas productivos y empresariales vía las herramientas Zoom y Whatsapp.
El objetivo es transformar la crianza de autoconsumo en una cadena productiva que fortalezca la economía local. Fuente de fotos: Archivo de Antamina
Con respecto a la comercialización, se ha logrado un crecimiento progresivo desde que empezaron las ventas en junio del año pasado hasta la fecha. La venta es de cuyes para carne y vivos. Para carne, salen faenados, con un proceso en el que se pone bastante énfasis en entregar un producto presentado en óptimas condiciones sanitarias. La venta de cuyes en pie, son en calidad de reproductores para otros proyectos que se desarrollan en la zona.
Este proyecto es ejecutado por CÁRITAS–Huari con el financiamiento de Antamina, para fortalecer las capacidades de los productores, generar mejores condiciones para el empleo y mayores ingresos económicos para las familias sanmarquinas.
Esto es parte del trabajo iniciado en septiembre del 2019 con el proyecto “Desarrollo territorial del distrito de San Marcos, a través del fortalecimiento de la Cadena Productiva de Cuyes”, financiado por Antamina.
Huaraz, 8 de junio del 2020.
Oficina de Gestión Social
Compañía Minera Antamina
