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Realizan el III Festival del Cuy de Chasquitambo con animada participación de productores locales

  • Actividad gastronómica y turística se realizó con participación de productores locales de cuyes.
  • Este evento gastronómico, productivo y turístico fue organizado por la Municipalidad Distrital de Colquioc y contó con el apoyo de Antamina.

Participación de  los productores de cuy

Los productores de cuyes de Colquioc participaron de las diversas actividades programadas en el marco del III Festival del Cuy de Chasquitambo, actividad gastronómica, productiva y turística fue organizada por la Municipalidad Distrital de Colquioc, provincia de Bolognesi. En este evento estuvieron presentes los productores de cuyes de los sectores de Hornillos, Llampa, Llamarumi, Shinquipampa, Colquioc y Chasquitambo. La actividad tuvo el apoyo de Antamina.

 

Tuvo como finalidad promover el consumo de la carne de cuy, actualmente una fuente proteica y alimenticia importante del Valle Fortaleza, así como incentivar la creatividad en la preparación de diversos potajes, además de difundir el turismo en la zona y la oferta gastronómica que se brinda; siendo la antesala de las celebraciones por las festividades patronales de Chasquitambo en homenaje a Santa Rosa de Lima.

 

Crianza de cuyes en Chasquitambo

Durante la ceremonia de apertura del evento, Manuel Díaz Trujillo, alcalde distrital de Colquioc, señaló que este tipo de actividades busca difundir a nivel regional y nacional, la alternativa económica en los hogares que es la crianza del cuy, y promueve el consumo nutritivo que tiene esta carne en la preparación de deliciosos potajes. Agradeció a Antamina, por el apoyo que brinda a este tipo de eventos y por constituirse en un aliado estratégico en el desarrollo de su jurisdicción distrital; mencionó.


En representación de Antamina, Lucinda Visscher, felicitó a las productoras y productores locales que demuestran superación en la crianza del cuy, porque generan ingresos adicionales a su economía familiar. Indicó que actualmente se ejecuta el proyecto de crianza de cuyes en los distritos de Colquioc y Antonio Raymondi, financiados por Fondo Empleo y Antamina. Agradeció a la comuna de Colquioc por motivar la crianza y consumo del cuy, así como buscar los mecanismos para la demanda en el mercado local y regional; concluyó.

Cabe mencionar que, actualmente se viene construyendo el centro de beneficio del cuy en Chasquitambo, con la finalidad de darle un valor agregado a la venta. En la localidad de Raquia ya se concluyó con la infraestructura del centro de beneficio, mientras tanto continua adelante el proyecto en ambas jurisdicciones, con el servicio operativo de Cedepas Norte. Se realizó faenado y juzgamiento, así como preparación en vivo de la pachamanca de cuy y concurso de danzas típicas, donde participaron las productoras de la zona.

Estuvieron productores del distrito de Antonio Raymondi, quienes tuvieron merecida participación en el concurso gastronómico. También participaron autoridades y representantes de las diversas instituciones de Chasquitambo, productores de la Cooperativa AFORPUR, asociaciones locales, así como cientos de visitantes provenientes de las localidades de Huacho, Barranca, Pativilca, Paramonga, Valle Fortaleza y la población local en su conjunto, quienes dieron realce al festival.

Chasquitambo, 27 de agosto del 2017.

Oficina de Comunicación Corporativa
Compañía Minera Antamina S.A.